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Nossa História

 

 

Olhando da calçada, o que se vê é um prédio antigo, como tantos do centro de São Paulo que abrigam centros comerciais. Ali, próximo da 25 de março, fica um dos mais tradicionais restaurante Árabe de São Paulo.

Em 1973, aos 38 anos de idade Dona Alice Maatouk, proprietária e cheff do restaurante, trocou a vida de dona de casa para ajudar o marido, Halim Maatouk, a realizar um sonho da maioria dos imigrantes de origem árabe; O de abrir um negócio próprio.

Após o falecimento do pai há 26 anos os filhos Marcilio e Regina Maatouk, assumiram junto com a mãe o comando do restaurante.

O grande segredo, sem duvida, é o talento de Dona Alice para a culinária. Ela é o tipo raro de cozinheira, daquela que não abre mão de estar todos os dias as 6h30m da manhã no mercado municipal para escolher com muita exigência na qualidade, os produtos pra produzir o cardápio do dia.  

   

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Um dos pratos que ela recomenda é o Kibe MiChuí, recheado com carne e pinhole ou com gordura de cordeiro assado na brasa, é um  prato artesanal de origem do norte do Líbano e que não se encontra com facilidade nos grandes restaurante árabes de São Paulo.

Mas essa é apenas uma das especialidades da Dona Alice. Da linguiça síria, que ela mesmo produz com carne bovina, aos charutinhos de folha de uva, são mais de trinta pratos quentes, vinte pratos frios (homus, babaganouch, coalhada etc) e deliciosas sobremesas como o Ataif de nozes.

 

Hoje, aos 80 anos de idade, Dona Alice conta com a ajuda de sua filha Regina, que segundo ela herdou o seu talento na culinária, para comandar junto a ela o restaurante.

A Gastronomia Monte Líbano conta hoje além do restaurante o buffet Monte Líbano, administrado por Regina e do Delivery Monte Líbano, administrado por Marcilio para expandir seus negócio e levar toda a qualidade da comida e o carinho dos serviços até a casa de seus clientes.     

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